答案

1    荷叶茯苓粥  
  配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。  
  做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。  
  功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。  
2     凉拌莴笋  
  配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。  
  做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。  
  功效:利五脏,通经脉。  
3    奶油冬瓜球  
  配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。  
  做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、              味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入