草鱼能温补

 

  初冬时节,正是草鱼开始上市的旺季。草鱼是常见的家常菜肴,可制作出许多菜肴品种,无论炒、炸、煎,还是红烧、煮汤,皆成美味。

  草鱼火锅

  核桃仁用开水泡胀,剥去皮,洗净。首乌、天麻洗净,用纱布包好,放入砂罐中煎汁,过滤待用。草鱼去杂,洗净切块。水发冬笋洗净切条。豌豆苗、金针菇、黄芽菜择洗干净装盘。锅置火上,下猪油烧热,倒入生姜、葱炒香,倒入鲜汤及首乌药液、鱼块、核桃仁,用大火烧开,倒入调料,撇去浮沫。将火锅锅底倒入火锅中,用小火保持微开,即可烫食各类食料。