国庆中秋一起过,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。

  这里就为大家推荐一桌国庆养生家宴。

  四冷菜:

  1 五香素拼盘

  用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量

  特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。

  2 滋润小杏仁

  用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等

  特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。

  3 三色蒸山药

  用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量

  特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。

  金秋在家DIY营养养生美食2009-9-25

  4 茼蒿香拌菜

  用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量

  特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。

  六热菜:

  1 素炒三鲜笋

  用料:芦笋尖、水煮罗汉笋、罐头玉米笋等适量,及少许盐、姜粉、鸡精等调料

  特点:三笋口感生动,有嫩有软。其中芦笋富含抗癌物质,竹笋和玉米笋富含不溶性膳食纤维,有利预防秋燥便秘。

  金秋在家DIY营养养生美食2009-9-25

  2 鲜藕煲排骨

  用料:藕、排骨、盐、生姜、花椒、葱等各适量,汤多些,煲软些。

  特点:味清香,质柔软,汤色呈淡粉红色,滋味鲜中带甜。藕是秋日的应季食品,但生吃性寒,不适合消化力弱的人。炖熟后的藕有健脾作用,配合鲜美的排骨,正是贴秋膘的不二美食。

  3 清蒸河蟹

 

  用料:河蟹、姜汁、醋、料酒等。注意火候,蒸嫩些。

  特点:秋日蟹肥,赏菊食蟹,是国人千百年来的一大美食享受。经常有咽干咽痛的人吃蟹正合时宜。容易腹泻者吃蟹时应注意多放姜,再喝一点黄酒。蟹肉原本脂肪较少,清蒸法不会增加脂肪,适合减肥者食用。

  4 银杏白灵菇炒虾仁