醋蛋治腹泻法:将100~200克食醋倒入锅中加热,打入1只鸡蛋,待熟后趁热食蛋饮醋,每天1次,可治腹痛、腹泻、急性肠炎等。

  茶叶红糖治腹泻法:茶叶中的鞣酸有抑菌止泻作用。取50克茶叶煎成浓茶汁,加入50克红糖,再煎至茶汁发黑时饮服,治腹泻效果明显。

  醋豆腐治腹泻法:适量豆腐加醋煮熟服食,或加红糖水煮沸10分钟后服食,均可治久泻不止。

  醋盐止吐泻法:取少许醋,加盐煎服,可止吐止泻。

  大蒜明矾治婴儿腹泻法:将2瓣大蒜,捣烂去渣取汁;再将1粒黄豆大的明矾研末,与蒜汁调匀,每日1剂,可治婴儿腹泻。

  大蒜治呕吐腹泻法:取500克大蒜捣烂,放在炒黄的250克食盐中,以2 500克开水兑匀,成人每次服5~8克,每日4次,可治呕吐腹泻。

  胡椒红糖治腹泻法:夏季因饮食、受凉而引起的腹泻,可用热红糖水送服4粒胡椒,每日3次。

  淮山药粥治腹泻法:将50克淮山药打碎,加100克大米煮粥,加盐或白糖后服食,可治脾虚泄泻。炎症腹泻者忌服,脾虚腹胀者慎用。

  黄豆绿豆治腹胀法:取黄豆、绿豆各30克,一同炒黄,研成细末,每次服2~3克,每日3次,可治腹部胀满。

  荔枝干红枣治腹泻法:将15枚去皮核的荔枝干、4枚去核的红枣加水煎服,可治脾胃虚弱引起的慢性腹泻、老人五更泻等症。

  栗子粥治腹泻法:将10枚栗子去壳除衣,与100克大米一起加水煮粥。只要吃后不觉腹中胀满,即可经常服用,对脾肾阳虚引起的腹泻、便溏有一定疗效。大便干结难解者忌服食。

  萝卜叶桔皮治腹泻法:用120克新鲜白萝卜叶、30克干桔皮煎汤,浓缩至2小碗左右,每日2次,每次1小碗,连服2~3日,可治腹泻。

  馒头红糖治腹泻法:将馒头烤焦,压成碎末,加适量红糖用开水冲服,每日3次,对慢性腹泻有疗效。

  泥鳅粥治小儿腹泻法:取4条活泥鳅剖腹去肠洗净,加30克左右粳米,用文火煮成粥,去刺,加盐,每日1剂,分2次服,连服2~3剂,可治小儿慢性腹泻。

  苹果治小儿腹泻法:婴幼儿轻度腹泻,可将蒸熟苹果去皮、核,研成苹果泥,或用不锈钢汤匙刮泥。一周岁左右的婴儿每次喂食半个苹果,两岁以上每次喂食1个苹果,每天服5次。治疗期间暂不给其它食物;呕吐、腹痛停止后,可同时喂食流质食品;以后逐渐恢复日常饮食。

  清凉油治小儿腹泻法:治疗小儿因受凉而引起的非细菌性腹泻,可将少许清凉油涂在其脐眼内和尾骨上,每日2次。

  生姜茶叶治腹泻法:取100克生姜或30克干舰5克茶叶,加入800克清水煮,水沸后改用文火,将水熬至500克左右,然后加入15克醋,1日内分3次服用,可治腹泻、腹痛。

  石榴皮治腹泻法: ①用15克干石榴皮煎汤,加糖服用,每日2次,可治慢性腹泻。②用干石榴皮研成粉末,加红糖,调匀服用。

  石榴叶生姜治腹泻法:30克鲜石榴叶、12克生舰3克食盐加水煎至2小碗汤,1日分2次服完,对寒湿腹泻有疗效。

  柿子治小儿腹泻法:将1只熟柿子烘干后压成糜状,再用适量粳米煮成粥,然后放入柿糜,每日1剂,分若干次服食,可治慢性腹泻。

  提拉肚筋治腹泻法:因受凉而引起的腹泻,可让患者俯卧于床上,在其两肩胛骨内侧分别抓住一根较粗的筋(即肚筋),先提起来,再猛地松开,这样反复提拉几次,便有疗效。10粒尖头辣椒子研碎吞服,每天2次,连服2~3日,一般腹泻可治愈。

  杨梅酒治腹泻法:①用杨梅15克煎服,可治腹泻。②将杨梅浸泡在白酒里,一周后就可以服用,每次2只,每日3次,可治夏季痧症、腹泻、呕吐等症。

  1、急性腹泻低脂流质食谱举例

  第一次 粳米 30g 盐 1g

  第二次 豆腐脑 280g

  第三次 鸡蛋 50g 盐 1g

  第四次 干红枣 60g 白糖 20g

  第五次 富强粉 25g 盐 1g

  第六次 藕粉 15g 鸡蛋 50g 白糖 20g

  总能量 3.42MJ(818.0kcal) 氮:能量 1:172.3 P/S比值 0.89

  碳水化合物 139.6g(68.2%) 蛋白质 29.6g(14.4%) 脂肪 15.6g(17.2%)

  动物蛋白 12.8g(43.2%) 豆类蛋白 10.0g(33.7%) 食部纤维 4.9g

  动物脂肪 11.1g(70.8%) 胆固醇 585.0mg

  2、低脂少渣半流质举例

  第一次 粳米 100g 鸡蛋 50g 盐 2g

  第二次 藕粉 25g 白糖 20g

  第三次 富强粉 100g 猪肝 50g 豆油 7g 盐 2g

  第四次 豆腐脑 240g 鸡蛋 50g 豆油 7g 盐 1g

  第五次 粳米 125g 青鱼 90g 豆油 6g 盐 2g

  第六次 猪瘦肉 50g 盐 1g

  总能量 8.14MJ(1947.1kcal) 氮:能量1:141.73 P/S比值 1.48

  碳水化合物 299.6g(61.5%) 蛋白质 85.8g(17.6%) 脂肪 45.0g(20.8%)

  动物蛋白 50.7g(59.0%) 豆类蛋白 7.5g(8.7%) 食物纤维 2.6g

  动物脂肪 19.7g(43.8%) 胆固醇 866.7mg

  腹泻发生后,短期禁食(6--8小时)以减轻胃肠负担,可口

  服少量5%葡萄糖盐水。

  蛋黄膳:将鸡蛋煮熟后去壳和蛋白,用蛋黄放在锅内小火熬炼

  取油,1岁内婴儿每天一个蛋黄油,分2-3次服,3天为一个疗

  程,治疗腹泻,并有补脾益胃止泻作用;鸡蛋黄加少许面粉和

  姜丝所蒸出的鸡蛋饼也有同等功效。

  苹果膳:苹果含鞣酸,有止泻作用。苹果一只洗净,蒸熟,食

  果肉或去皮捣成果泥食用,每次30~60克,每天3次。苹果汤也

  是治疗腹泻的辅助饮料。将苹果切碎加水250毫升和少量食盐,

  也可再加5%糖,煎汤代茶饮,适用于1岁内的婴儿。

  栗糊膳:用3~5个栗子,去壳捣烂,加水煮成糊状,加糖调味后

  食用,每天2~3次,有温中止泻作用。

  另外还有桔枣茶、胡萝卜汤等均有健脾止泻作用。康复期可用

  的膳食有白米粥、面片、藕粉、鸡蛋、清蒸鱼、咸味鸡蛋羹等。

  焦米汤: 先把米粉或奶糕研成粉,炒到颜色发黄,再加适量的

  水和糖,然后烧成糊状就可以了。米粉加水以后再加热,就成

  了糊精。糊精容易消化,它的炭化结构有较好的吸附止泻作用。

  胡萝卜汤: 胡萝卜是碱性食物,所含的果胶能促使大便成形,

  吸附肠粘膜上的细菌和毒素,是一种良好的止泻食物。制作方

  法是,将胡萝卜洗干净,对切开,去掉茎,然后切成小块加水

  煮烂,再用纱布把渣过滤掉,最后加水(按 500克胡萝卜加1000

  克水的比例)加糖烧开就可以了

  肥胖如何用营养来防治

  肥胖如何用营养来防治

  健康长寿是人类永恒的追求。当前人们生活水平日益提高,与此同时超重和肥胖的患病率也呈明显上升趋势,根据2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示:(我国成人超重率为:22.8%,肥胖率为;7.1%,估计人数分别为2.0亿和6000多万人,城市成人超重率与肥胖率分别高达30.0%和12.3%,儿童肥胖率以高达8.1%,应引起高度重视。与1992年中国营养调查资料相比超重率上升39%,肥胖率上升97%,预计今后肥胖患病率将会于较大幅度增长。)如此发展下去中国岂不成为全球第一“肥国”!

  一.肥胖的定义与判断

  1.肥胖是指体内脂肪堆积过多,超过了维持身体正常所需,表现为体重增加。

  2.肥胖的胖定方法很多,常见的有:标准体重法,体质指数法,体脂分布法等,常用体重指数。

  标准体重与年龄,身高,别等因素有关(见表1)

  人群类别

  标准体重(kg)

  女性及身高165cm以上的男性

  身高(cm)-100

  身高165cm一下的男性及女性

  身高(cm)-105

  6月内的婴儿

  出生时体重(kg)+月龄X0.7,以后半年每月增家300g

  2-12岁

  年龄(岁)X2+8

  肥胖也可以用体质指数来判断:

  体质指数(BMI)=体重(kg)/身高(米的平方)当BMI大于25时为超重或肥胖,而有关专家认为亚洲人的肥胖标注为BMI在18.5-22.9为正常,BMI大于23为超重,BMI大于24为超重BMI大于28为肥胖。

  而体脂分布法认为:

  成年男子腰为大于85cm为肥胖,成年女子腰围大于80cm为肥胖。

  二.肥胖的危害

  1.肥胖程度与2型糖尿病之间相关性很强。轻度,中度和重度发生2型糖尿病的风险,分别增加2倍,5倍和10倍。

  2.肥胖者经常伴有高血压,肥胖人群比普通人群患高血压风险高1倍。

  3.肥胖者常伴有血脂偏高

  4.肥胖者还会并发胆囊炎.睡眠呼吸暂停.某些癌症.痛风.关节炎等疾病

  5肥胖还会影响儿童智力及成年男子生育能力等

  难怪有“腰带越长,寿命越短”之说。

  三.肥胖的原因

  肥胖的原因复杂,迄今尚未完全清楚。但一般认为,机体长期的能量摄入大于消耗是直接原因,与此相关的因素可能涉及遗传.饮食习惯.膳食结构.体力活都既锻炼.生活方式及精神因素等。

  因遗传因素目前还没有改善方法,而精神因素涉及到脑膜炎级后遗症

  症患者。我们还是来关注其余几个因素。

  1. 饮食习惯:大多肥胖的人用餐较快,因人体饱腹感觉有个传的过程过程,而吃饭太快往往会造成摄取的能量过剩。若长期处于能量过剩的状态,会因体内能量“入超”从而转化为脂肪储存在体内导致肥胖。

  2. 膳食结构:据2002年中国居民营养与健康现状调查显示:(2002年城市居民每人每日油脂消费由1992年的37克增加到44克,脂肪供能比达到35%,超过世界卫生组织推荐的30%的上限。城市居民谷类食物供能仅为47%,明显低于55%-65%的合理范围。此外,奶类.豆类制品设入过低,仍是全国普遍存在的问题。)由此可见,中国居民膳食结构中存在问题。油脂类消费量过高,碳水化合物和蛋白质不足。

  3. 体力活都既锻炼:目前有个现象,晨炼及其它做其他运动的人,大多是年纪较大的人群,而中青年及青少年儿童,锻炼明显不足。一些学校只重视孩子的文化课成绩,而不重视体育运动,也是造成“小胖子”越来越多的原因之一。大多数孩子将来形成肥胖。

  四.目前传常见减肥方法的弊病

  目前社会上常见的减肥方法大概有以下几种:

  1. 节食法:一味的节食造成营养不良,甚至有人食欲大增或出现厌食症,免疫力下降等。

  2. 果蔬法:只吃一些水果和熟菜,不吃主食,造成营养失衡,血压下降内分泌失调等。

  3. 蒸气法:采用各种手段使人出汗,大多排出水分热不是脂肪。

  4. 针灸及按摩:有一定作用,但适用于局部及因经络不通造承肥胖的人群,而且速度相当慢,一年可减2公斤左右。(这里是指单纯的针灸及按摩)。

  5. 药物法:减肥茶.减肥药会造成厌食.恶心.使患者“少吃多拉“大多讲的是水分,所以有些人会感觉体重下降很快,其实有些药物会对人体的肝肾等器官造成伤害。

  6. 运动法:是的通过运动可以消耗一些热能,但是要消耗已经储存在体内的脂肪,就需要更长时间更剧烈地运动,难以坚持,而且长时间的剧烈运动会造成自由基在体内大量堆积,从而诱发疾病。

  7. 手术法;是指通过抽脂或是胃部手术达到减重目的。抽脂法,抽了再长,长了再抽,总不是解决之道。而胃部手术,只适用于极个别人。

  可见目前减肥还没有一套非常有效且对人体几乎没有伤害的方法。所以一定要加强预防。

  五.正确的用营养来防治肥胖

  一.婴幼儿时期:婴幼儿时期主要以母乳或乳制品为能量来源。在哺乳时应遵循“少食多餐”的原则,应按时按量哺乳不要让孩子过度饥饿。还应给孩子做适量的辅助性运动。

  二.儿童及青少年时期:这个时期很重要,因为生长发育旺盛,基础代谢率又高,又活泼好动,故需要的能量较多。是最易发生肥胖的一个时期,这个阶段应特别注意控制脂肪和碳水化合物的摄入量,适当增加蛋白质尤其是优质蛋白质的摄入量。3-13岁儿童蛋白质摄入量应达到总能量的13%-15%。即在膳食中增加蛋.奶.豆类.鱼.禽牛肉的量。同时还应增加动物肝脏.瘦肉以补充矿物质与维生素。并且增加户外运动量,早睡早起,培养良好的生活习惯。

  这个时期,孩子的情绪波动较大,应注意不要让孩子在过于兴奋或是情绪非常不好时用餐,因为这样可能会引起暴饮暴食或当时不想吃饭,从而影响了孩子正常的饮食规律。经常这样也会发生肥胖。

  3.成人及老年时期:

  这个时期似乎人们更关注的是如何能够减肥。其实在这个时期肥胖更容易影响到人们的健康状况和生活质量。除了遵循良好的作息时间和用餐时间;适量的运动之外,更应该注意饮食结构。

  每日供能1500kcal(6270)食谱举例

  每日供能1300kcal(5460)食谱举例

  每日供能1000kcal(4180)食谱举例

  根据个人状况选择相应食谱。其中食物可用同类营养成分相当的来替换。在保持体重或减重过程中还应选择合适的保健食品补充以下营养素:1.必需脂肪酸,2.海藻类食品,3.螺旋藻,4.卵磷脂,5.维生素C,6.钙,7.B类维生素,8.胆碱与肌醇,9.膳食纤维制剂等。

  在生活中不管是肥胖还是健康的人都应该做到按照合理的膳食营养搭配进餐,养成良好的生活方式以预防控制肥胖症及其所带来的危害,从而提高全民身体素质,实现健康长寿。

  食物相克表

  食物相克表

  1、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。

  2、猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。

  3、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。

  4、猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。

  5、猪肉与茶相克:同食易产生便秘;

  6、猪肉与百合相克:同食会引起中毒。

  7、肉与杨梅子相克:同食严重会死亡。

  8、猪肝与富含维生素C的食物相克:引起不良生理效应,面部产生色素沉着。

  9、猪肝与番茄、辣椒相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

  10、猪肝与菜花相克:降低人体对两物中营养元素的吸收。

  11、猪肝与荞麦相克:同食会影响消化。

  12、猪肝与雀肉相克:同食会消化不良,还会引起中毒。

  13、猪肝与豆芽相克:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。

  14、猪血与何首乌相克:会引起身体不适。

  15、羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

  16、牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。

  17、牛肝与富含维生素C的食物相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

  18、牛肝与鲇鱼相克:可产生不良的生化反应,有害于人体。

  19、牛肝与鳗相克:可产生不良的生化反应。

  20、羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。

  21、羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。

  22、羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。

  23、羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒。

  24、羊肉与半夏相克:同食影响营养成份吸收。

  25、羊肝与红豆相克:同食会引起中毒。

  26、羊肝与竹笋相克:同食会引起中毒。

  27、猪肉与鸭梨相克:伤肾脏。

  28、鹅肉与鸡蛋相克:同食伤元气。

  29、鹅肉与柿子相克:同食严重会导致死亡。

  30、鸡肉与鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。

  31、鸡肉与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康。

  32、鸡肉与大蒜相克。

  33、鸡肉与菊花相克:同食会中毒。

  34、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

  35、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。

  36、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。

  37、鸡蛋与豆?嗫耍航档腿颂宥缘鞍字实奈?章省?

  38、鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛。

  39、鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒。

  40、鹿肉与鱼虾相克:癌症患者不宜同食。

  41、兔肉与橘子相克:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻。

  42、兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食。

  43、兔肉与鸡蛋相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

  44、兔肉与姜相克:寒热同食,易致腹泻。

  45、兔肉与小白菜相克:容易引起腹泻和呕吐。

  46、狗肉与鲤鱼相克:二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体的物质。

  47、狗肉与茶相克:产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收,不利于健康。

  48、狗肉与大蒜相克:同食助火,容易损人。

  49、狗肉与姜相克:同食会腹痛。

  50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克:同食会上火。

  51、狗肉与狗肾相克:会引起痢疾。

  52、狗肉与绿豆相克:同食会胀破肚皮。

  53、狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食。

  54、鸭肉与鳖相克:久食令人阳虚,水肿腹泻。

  55、马肉与木耳相克:同食易得霍乱。

  56、驴肉与金针蘑相克:同食会引起心痛,严重会致命。

  57、鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

  58、鲤鱼与赤小豆相克。

  59、鲤鱼与猪肝相克:同食会影响消化。

  60、鲤鱼与甘草相克:同食会中毒。

  61、鲤鱼与南瓜相克:同食会中毒。

  62、鲫鱼与猪肉相克:二者起生化反应,不利于健康。

  63、鲫鱼与冬瓜相克:同食会使身体脱水。

  64、鲫鱼与猪肝相克:同食具有刺激作用。

  65、鲫鱼与蜂蜜相克:同食会中毒。

  66、鳝鱼与狗肉相克:二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。

  67、鳗鱼与牛肝相克:二者起生化反应,不利于健康。

  68、黄鱼与荞麦面相克:同食会影响消化。

  69、虾与富含维生素C的食物相克:生成砒霜,有剧毒。

  70、虾皮与红枣相克:同食会中毒。

  71、虾皮与黄豆相克:同食会影响消化。

  72、螃蟹与梨相克:二者同食,伤人肠胃。

  73、螃蟹与茄子相克:二者同食,伤人肠胃。

  74、螃蟹与花生仁相克:易导致腹泻。

  75、螃蟹与冷食相克:必导致腹泻。

  76、螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃。

  77、螃蟹与石榴相克:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

  78、螃蟹与香瓜相克:易导致腹泻。

  79、螃蟹与地瓜相克:容易在体内凝成柿石。

  80、螃蟹与南瓜相克:同食会引起中毒。

  81、螃蟹与芹菜相克:同食会引起蛋白质的吸收。

  82、海蟹与大枣相克:同食容易患寒热病。

  83、毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

  84、毛蟹与冰相克:同食会引起中毒。

  85、海味食物与含鞣酸食物相克:海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

  86、海带与猪血相克:同食会便秘。

  87、蛤与芹菜相克:同食会引起腹泻。

  88、海鱼与南瓜相克:同食会中毒。

  89、鳖肉与苋菜相克:同食难以消化。

  90、鳖肉与鸭蛋相克:二物皆属凉性,不宜同食。

  91、鳖肉与鸡蛋相克。

  92、鳖肉与鸭肉相克:同食会便秘。

  93、田螺与香瓜相克:有损肠胃。

  94、田螺与木耳相克:不利于消化。

  95、田螺与冰制品相克:导致消化不良或腹泻。

  96、田螺与牛肉相克:不易消化,会引起腹胀。

  97、田螺与蚕豆相克:同食会肠绞痛。

  98、田螺与蛤相克:同食会中毒。

  99、田螺与面相克:同食会引起腹痛、呕吐。

  100、田螺与玉米相克:同食容易中毒。

  101、鱼肉与西红柿相克:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。

  102、生鱼与牛奶相克:同食会引起中毒。

  103、甲鱼与黄鳝与蟹相克:孕妇吃了会影响胎儿健康。

  104、墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。

  105、鲶鱼与牛肉相克:同食会引起中毒。

  106、芹菜与黄瓜相克:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。

  107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。

  108、芹菜与甲鱼相克:同食会中毒。

  109、芹菜与菊花相克:同食会引起呕吐。

  110、芹菜与鸡肉相克:同食会伤元气。

  111、黄瓜与柑橘相克:柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

  112、黄瓜与辣椒相克:辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

  113、黄瓜与花菜相克:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

  114、黄瓜与菠菜相克:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

  115、葱与狗肉相克:共增火热。

  116、葱与枣相克:辛热助火。

  117、葱与豆腐相克:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏。

  118、大蒜与蜂蜜相克:性质相反。

  119、大蒜与大葱相克:同食会伤胃。

  120、蒜与何首乌相克:同食会引起腹泻。

  121、胡萝卜与白萝卜相克:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。

  122、萝卜与橘子相克:诱发或导致甲状腺肿。

  123、萝卜与何首乌相克:性寒滑。

  124、萝卜与木耳相克:同食会得皮炎。

  125、茄子与毛蟹相克:同食会中毒。

  126、辣椒与胡萝卜相克:辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

  127、辣椒与南瓜相克:辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

  128、韭菜与牛肉相克:同食容易中毒。

  129、韭菜与白酒相克:火上加油。

  130、菠菜与豆腐相克:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。

  131、菠菜与黄瓜相克:维生素C会被破坏尽。

  132、菠菜与乳酪相克:乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

  133、菠菜与鳝鱼相克:同食易导致腹泻。

  134、花生与毛蟹相克:同食易导致腹泻。

  135、花生与黄瓜相克:同食易导致腹泻。

  136、莴苣与峰蜜相克:同食易导致腹泻。

  137、竹笋与糖浆相克:同食会引起中毒。

  138、南瓜与富含维生素C的食物相克:维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

  139、南瓜与羊肉相克:两补同时,令人肠胃气壅。

  140、南瓜与虾相克:同食会引起痢疾。

  141、西红柿与白酒相克:同食会感觉胸闷,气短。

  142、西红柿与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

  143、西红柿与胡萝卜相克:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

  144、西红柿与猪肝相克:猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能。

  145、西红柿与咸鱼相克:同食易产生致癌物。

  146、西红柿与毛蟹相克:同食会引起腹泻。

  147、洋葱与蜂蜜相克:同食会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明。

  148、土豆与香蕉相克:同食面部会生斑。

  149、土豆与西红柿相克:同食会导致食欲不佳,消化不良。

  150、毛豆与鱼相克:同食会把维生素B1破坏尽。

  151、黄豆与酸牛奶相克:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

  152、黄豆与猪血相克:同食会消化不良。

  153、红豆与羊肚相克:同食会引起中毒。

  154、梨与开水相克:吃梨喝开水,必致腹泻。

  155、醋与猪骨汤相克:影响人体对营养的吸收。

  156、醋与青菜相克:使其营养价值大减。

  157、醋与胡萝卜相克:胡萝卜素就会完全被破坏了。

  158、先放盐与菜相克:使炒出的菜无鲜嫩味,肉质变硬。

  159、早放姜与鱼相克:应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。

  160、蜂蜜与开水相克:会改变蜂蜜甜美的味道,使其产生酸味。

  161、蜂蜜与豆腐相克:易导致腹泻。

  162、蜂蜜与韭菜相克:易导致腹泻。

  163、红糖与豆浆相克:不利于吸收。

  164、红糖与竹笋相克:形成赖氨酸糖基,对人体不利。

  165、红糖与牛奶相克:使牛奶的营养价值大大降低。

  166、糖与食铜食物相克:食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。

  167、红糖与皮蛋相克:同食会引起中毒。

  168、糖精与蛋清相克:同吃会中毒,严重会导致死亡。

  169、糖精与甜酒相克:同吃会中毒。

  170、红糖与生鸡蛋相克:同食会引起中毒。

  171、味精与鸡蛋相克:破坏鸡蛋的天然鲜味。

  172、茶与白糖相克:糖会抑制茶中清热解毒的效果。

  173、茶与鸡蛋相克:影响人体对蛋白质的吸收和利用。

  174、茶与酒相克:酒后饮茶,使心脏受到双重刺激,兴奋性增强,更加重心脏负担。

  175、茶与羊肉相克:容易发生便秘。

  176、茶与药相克:影响药物吸收。

  177、咖啡与香烟相克:容易导致胰腺癌。

  178、咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克:同食会降低人体对钙的吸收。

  179、豆浆与蜂蜜相克:豆浆中的蛋白质比牛奶高,两者冲对,产生变性沉淀,不能被人体吸收。

  180、豆浆与鸡蛋相克:阻碍蛋白质的分解。

  181、豆浆与药物相克:药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。

  182、鲜汤与热水相克:使汤的味道不鲜美。

  183、开水与补品相克:破坏营养。

  184、牛奶与米汤相克:导致维生素A大量损失。

  185、牛奶与钙粉相克:牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀,不易吸收。

  186、牛奶与酸性饮料相克:凡酸性饮料,都会牛奶pH值下降,使牛奶中的蛋白质凝结成块,不利于消化吸收。

  187、牛奶与橘子相克:引起胃炎或胃蠕动异常。

  188、牛奶与巧克力相克:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢。

  189、牛奶与药物相克:降低了药物在血液中的浓度,影响疗效。

  190、牛奶与菜花相克:菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。

  191、牛奶与韭菜相克:影响钙的吸收。

  192、牛奶与果汁相克:降低牛奶的营养价值。

  193、酸牛奶与香蕉相克:同食易产生致癌物。

  194、牛奶与菠菜相克:同食会引起痢疾。

  195、冷饮与热茶相克:不仅牙齿受到刺激,易得牙病,对胃肠也有害。

  196、汽水与进餐相克:对人体消化系统极为有害,使胃的消化功能越变越差。

  197、酒与牛奶相克:导致脂肪肝,增加有毒物质的形成,降低奶类的营养价值,有害健康。

  198、酒与咖啡相克:火上浇油,加重对大脑的伤害,刺激血管扩张,极大地增加心血管负担,甚至危及生命。

  199、酒与糖类相克:导致血糖上升,影响糖的吸收,容易产生糖尿。

  200、白酒与啤酒相克:导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症,同时对心血管的危害也相当严重。

  201、白酒与牛肉相克:火上浇油,容易引起牙齿发炎。

  202、白酒与胡萝卜相克:同食易使肝脏中毒。

  203、白酒与核桃相克:易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血。

  204、烧酒与黍米相克:同食会引起心绞痛。

  205、啤酒与腌熏食物相克:有致癌或诱发消化道疾病的可能。

  206、啤酒与汽水相克:这样喝啤酒很少有不醉的。

  207、啤酒与海味相克:同食会引发痛风症。

  208、冰棒与西红柿相克:同食会中毒。

  209、蜂蜜与大米相克:同食会胃痛。

  210、果汁与虾相克:同食会腹泻。

  211、蜜与毛蟹相克:同食会引起中毒。

  膳食营养

  人体在新陈代谢过程中会产生不少“废物”,而且从不洁空气中也会吸入大量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一定清除自身毒素的能力,但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时,废物不能及时排出时,就会影响健康。人类因该多食用下列8种蔬菜,有利排除毒素。

  1.绿叶蔬菜

  综合绿叶菜中多为碱性,可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质,使体液保持弱碱性,从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。

  2.粗粮

  常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅,使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮(或精加工食品)所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境,易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。

  3.葡萄酒

  饮葡萄酒有益心脏健康。它含有丰富的柠檬酸,也属碱性饮料,这是众多酒精饮料不具备的。有报道,饮葡萄酒可预防和纠正酸中毒,还有利尿排毒作用。近年用于治疗痛风也见功效。

  4.豆豉

  研究发现,吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢,清除血中毒素,起净化血液作用。此外,豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶,含大量B族维生素和抗菌素,可防老年痴呆症。

  1、选用快餐食品时,为控制热量摄入,尽量不要点热量很高的快餐;或者在点餐时注意食品的选择。以巨无霸套餐为例,一个巨无霸热量570卡,薯条220卡,可乐为150卡,一餐吃下来,热量近940卡;如果再加一个苹果派(220卡)或一杯巧克力奶昔(380卡),那就超出热量标准了。所以,最好是单点,选用巨无霸的同时,饮用低热量饮料或是搭配生菜沙拉,补充不足的营养素。

  2、对于方便食品,包括水饺、果蔬类、鱼肉类、豆制品在内的冷冻方便食品,要注意补充纤维素和维生素。方便食品为保持食物的颜色、质地及味道,保存了大量的营养素,但在加工中会造成纤维素及水溶性维生素的部分损失,食用时要注意用新鲜的蔬菜、水果配餐。

  3、三餐的品质各有侧重,早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。

  营养早餐:早餐食谱中可选择的食品有:谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁,保证蛋白质及维生素的摄入。

  丰盛午餐:午餐要求食物品种齐全,能够提供各种营养素,缓解工作压力,调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食:中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉,外加一份高汤。

  清淡晚餐:晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩,消耗不掉的脂肪就会在体内堆积,造成肥胖,影响健康。晚餐最好选择:面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

  4、注意食物搭配,包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切,对于每一餐来讲,一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物,所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品,补充蛋白质、维生素和纤维素;对于一天饮食的选择,如午餐吃了汉堡、炸鸡,晚餐就该吃些清淡的食物,尤其是蔬菜。

  (本版所指食物的热量数值只做参考)

  一日三餐如何搭配

  人们的生活水平提高以后,特别注重对孩子的饮食营养,有的家长强迫孩子过多食用高糖高脂肪高蛋白食物,有的孩子随着自己的心愿对自己喜欢的食物多饮食,过高的热量摄入,以致营养过剩,出现了许多小胖子。而加有一些孩子,偏饮偏食,喜欢吃“零嘴”。有的甚至把零食当言食,以致营养不良,身体瘦弱。出现了所谓“豆芽菜“的体形。怎样对孩子进行合理的营养呢?就此问题我们采访了镇江江滨医院的营养师断防新艳。

  孙营养师告诉我们,孩子在生长发育阶段,需要足够的营养,一般孩子在10岁以后需要的营养和热量基本上接近政党的成人水平,每天需要热量大约在2300千卡左右,维持孩子生长发育的必需营养素蛋白质大约在2300千卡左右。而常见的食物中每100克所含蛋白质、稻米为7.8克,标准面粉9.9克,豆腐4.7克,同类中物别是瘦肉中大都在10克――20克,鱼类一般都在20克左右,纯牛奶中蛋白含量可高达26.2克。

  她介绍说,不论男女儿童,7――10岁每天需要热能大约2000千卡,0――3岁每天需要热能大约2000千卡,蛋白质需要量分别为60克和70克,这样的标准营养比较科学合理,基本上生长发育耍要了,过多或过少对孩子都是不利的。

  孩子每日三餐的总热量比较,根据本地区的生活习惯和科学搭配,一般早餐占25%,午餐占40%,晚餐占35%,并不是按照常规的早晨要吃饱、中午要吃好、晚上要吃少。

  按照正确的计算,一个岁的孩子,早、中、晚蛋白质的摄入量分别是15克、24克、和21克。如早餐主食制品1.5两,牛奶200毫升,鸡蛋一只,如不喝牛奶,可增加一只鸡蛋;午餐主食制品2.5两,荤菜类.5两――2两(包括鸡、鱼、肉等),素菜类3――4两,加外每日增加水果3两,按照孩子的年龄作相应的增减,这样孩子都是不利的。

  孩子的营养就基本满足了。

  5.水果或果汁

  可选食柠檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。水果味道虽多呈酸味,但在体内代谢过程中能变成碱性,并能使血液保持碱性。特别是它们能将积累在细胞中的毒素“溶解”,最终经排泄系统排出体外。6.绿茶

  绿茶中有许多解毒因子,它们易与血液中有毒物质相结合,并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。

  7.海带和紫菜

  它们含大量胶质。能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品,有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。

  黑木耳能抑制血小板凝聚,可降低胆固醇,对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质,有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外,清涤胃肠。

  饮食营养与健康之道

  老祖宗曾有说教:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”,意即是要获得人体所必需的各种营养素,必须注意食品的合理搭配,切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。同时,合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值,因为各种蛋白质是由多种氨基酸组成的,甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸恰为乙蛋白质所含有,乙蛋白质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。例如小麦、小米、黄豆、牛肉分别单独食用时,其生理价值分别为67、57、64、76,而混合食用时其生理价值可达89,大大提高了食物蛋白质的利用率,反之未被利用的蛋白质则排出体外,劳而无功,颇似小时曾念过的课文《一个豆瓣的旅行》。实际上,我国北方地区主食以杂粮为主(南方以大米为主)撇开气候、水土等因素,就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。因此,北方人普遍体格健壮魁梧,脸庞红润。近来随着生活的富足,都市中有相当部分的儿童出现肥胖症,其症结都在于对某类食物超常的食欲感。由于对某种营养素超常的吸收和利用能力,它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别,应及时调整控制其膳食结构。

  年轻时曾知晓一个人有怪癖,他常常吞食一些墙土,让人费解,其实从饮食营养学角度看,皆因其胃酸过多,无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服,达到酸碱中和的目的。而现在只要几片苏打片就可解决的问题,在当时缺医少药的情况下,人体自身的修补与对环境的适应性,令人叹为观止。而今环境条件越好,人类机体自我适应、自我完善的意识已逐渐褪化减弱,但并非消失。例如一个不会吃辣椒的人,长期在四川生活并经常吃一点辣,则就有可能会喜欢吃辣椒。一个长期吃较多肉的人,其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活力会升高。一个长期吃素者,其消化液中的淀粉酶活性会升高,其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。因此,中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的作用。应避免进餐时精神忧郁、阅读书报或考虑其它问题。有条件可在进餐前听一段轻松愉快的音乐,在光线充足,空气流通,温度适中,布置优雅的餐厅就餐,则更为快事。 还有自己

  人离不开饮食。然而怎样使饮食更加科学以有利于健康,这其中大有文章可做。首先必须纠正平素早巳为我们所接纳甚至依赖的某些不良的饮食习惯。所谓病从口入,一般是指吃、喝进了不干净、有病原体、变质、有毒的食物、水或饮料等而致病,如吃错东西、食物中毒、酗酒等。食物如花生、大米因置放时间过久及保管不当.导致霉变产生黄曲霉素,人吃了就会患病,甚至有致癌的危险。从广义上来说,病从口入也同时反映一个人的饮食习惯问题。小孩子吃饭时注意力不集中,囫囵吞枣,常常让骨头刺伤食道;没有经过缓慢咀嚼吞下去的东西引起腹胀、消化不良,也可导致疾病。

  据说潮汕地区的中老年人易息食道癌,医学家们研究来研究去,得出一个倾向性结论.认为与当地人爱喝功夫茶、热粥,食咸鱼、吃咸菜等盐脑制品有关。茶、粥、海鲜、蔬莱是好东西.质量是好的,只是吃用的方式不够科学。如茶、粥太烫.可慢性烫伤食道,引发炎症;食物被腌制过咸过久,蛋白质会变性产生有毒化学物质,原本属于规定允许范围的化学物质,因嗜食而堆积,长此以往就造成了对人体的损害.这与食物本身无关,错在不良的饮食习惯。有些人喜欢吃高脂肪食物.如猪油、牛油猪肚肉、猪腿、牛扒,用动物油煎炸食品等,认为高脂肪食物够味道,香滑可口。孰知,长期吃高脂肪膳食可能导致人体胸腺、淋巴腺萎缩,淋巴细胞的免疫功能受到抑制,癌症如乳腺癌、肠癌、前列腺癌以及糠尿病、高脂血症、冠心病、高血压的发生率会明显增加。

  孩子中的偏食、精食问题也相当突出,受溺爱的“小皇帝”.偏吃甜食、零食,对“粗茶淡饭”不屑一顾,而对自己喜爱的食物则乐此不疲。另方面是食物过于精细,精米、精面、精制糕点;麦乳精、人参蜂皇精……使胃肠永远处于“幼椎”状态。这么一来,膳食结构失去平衡,很客易造成维生素、纤维素、矿物质、微量元素缺乏而致病,同时抵抗力下降也容易使身体受细菌、病毒入侵而闹病。

  改变不良饮食习惯对健康大有好处,但做起来并不容易,因为所谓习惯成自然,积习久之,积重难返。要下点决心才行。在培养良好饮食习惯的同时,对原来不良的习惯应有所认识,然后改变、改善。如喜欢吃热食物,其实稍等一会儿,待其凉些才入口并不费事。专家认为,不要长久或大量食用某一类食物工业制品或腌制食品,使有害化学物质不易达到对人体构成损害的程度,也可让身体来得及清除有害物质。家长对孩子饮食的考虑要全面些,在餐桌上不应由孩子说了算。另外进食时从容不迫,对食物有足够的时间和心情去咀嚼、品味.有助消化。

  健康饮食金字塔

  民以食为天。解决温饱之后,人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求,因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。

  20年前,美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初,又推出了新版食物金字塔,纠正了过去的一些疏漏。据悉,金字塔的建造者,包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据,根据食物与健康之间的关系,建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞,在关于吃什么的问题上,提出了更好的建议。

  健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的,因为这两个因素对人们保持健康来说,十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题,以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看,其中包括:

  全麦食品(在大部分进餐中)

  人体需要碳水化合物提供能量,碳水化合物的最佳来源是全麦,比如燕麦片、粗面面包、以及玄米(也就是糙米)。它们含有麸糠和胚芽,以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长,这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平,并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平,能够减少人体的饥饿感,阻止Ⅱ型糖尿病的发生。

  植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里,所以,把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意,这里特别指明的是植物油,并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油,以及富含脂肪的鱼类,比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平,而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。

  蔬菜(大量的)和水果(每日2到3次)。

  多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生;预防各种癌症;降血压;减轻被称作憩室炎的肠道疾病;防治白内障和青光眼,对65岁以上的老人来说,这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。

  鱼、禽、蛋(每日0到2次)。

  这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明,吃鱼可以减少心脏病的危险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物,因为它的胆固醇含量相对较高,实际上,鸡蛋是很好的早餐,它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

  坚果和带壳豆(每日1到3次)。

  坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如,杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。

  奶制品和代用钙(每日1到2次)。

  为防治骨质疏松,需要摄入钙、维生素D等,奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外,还有其他的健康方式获取钙。例如,三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品,可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品,代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。

  红肉和奶油(小心使用):

  这些食物被放在健康饮食金字塔的上层,因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉,如牛羊肉等,每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的,你也可以从奶油换到橄揽油。

  大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品(慎用):

  为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端?因为它们会引起人体血糖的迅速提高,导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定,至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平,使人体有能力处理多余的血糖。

  多种维生素:

  日常多种维生素,多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素,这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。

  酒精类(适量):

  每天少许喝点儿酒,可以降低心脏病的危险。适量是很重要的,酒精是双刃剑,危害与益处同在。对于男人来说,平衡点是每天喝1到2杯,这可不是指扎啤杯。对女人来说,每天一杯足够了。

  健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报,它不是空中楼阁,或者一成不变,随着时代的发展,研究的深入与多样化,健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果。

  十种最佳饮食搭配法

  桌上要讲究搭配,正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养,甚至会让身体受到危害。

  鱼+豆腐

  作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

  原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。

  猪肝+菠菜

  作用:防治贫血。

  原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。

  羊肉+生姜

  作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

  原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。

  鸡肉+栗子

  作用:补血养身,适于贫血之人。

  原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

  鸭肉+山药

  作用:补阴养肺,适于体质虚弱者。

  原理:鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺

  瘦肉+大蒜

  作用:促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。

  原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

  鸡蛋+百合

  作用:滋阴润燥,清心安神。

  原理:百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。

  芝麻+海带

  作用:美容,防衰老。

  原理:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。

  豆腐+萝卜

  作用:有利消化。

  原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。

  红葡萄酒+花生

  作用:有益心脏

  原理:红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅。

  不可不知的饮食常识

  1、常吃夜宵会得胃癌。

  2、一个星期只能吃四个鸡蛋。

  3、饭后吃水果实错误的概念。应是饭前吃水果。

  4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。

  5、空腹时不要吃番茄,最好是饭后吃。

  6、早上醒来先喝一杯水,预防结石。

  7、睡前三个小时不要吃东西。

  8、少喝奶茶。

  9、刚出炉的面包不宜马上食用。

  10、每天喝酒不要超过一杯。

  11、天天喝水八大杯。

  12、一天不要喝两杯以上的咖啡。

  13、多油脂的食物少吃。

  14、10种吃了会快乐的食物:深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。

  15、正确的饮食习惯:早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐。

  健康饮食的简单原则

  如何挣脱营养学的桎梏?从理论上来讲很简单——把营养学的各种主张抛诸脑后,该吃啥就吃啥。但是鉴于目前的“食物环境”,要在现实生活中做到这一点却不太容易。尽管如此,要做到真正的健康饮食,还是有一些简单的原则值得重视和遵循:

  一,吃真正的食物

  这一点说易行难,原因是现在的市场上充斥着太多貌似食物的所谓“现代食品”,如鲜果冰酸奶、早餐谷类条形饼干和非乳制奶油,会让你的曾祖母感到茫然。因此,建议你请你的曾祖母帮忙进行判断,她能认得出来的食品可能才是真正的食物。

  二,避开号称有益健康的加工食品

  这些食品通常被过分加工,所谓有益健康的宣传往往不能尽信。以人造黄油为例,它是首批号称有益健康的加工食品之一,结果却被证明可能会诱发心脏病。

  三,避开含有5种以上不熟悉成分的食品

  虽然这些成分未必有害,但是如果一种食品内含这么多陌生的成分,足以证明这种食品被过分加工过。

  四,尽量远离超市

  在新鲜菜市场里,你不会碰到“高果糖玉米糖浆”之类的加工食品,也不会碰到很久以前从很远的地方运来的食品。新鲜菜市场里提供的是新鲜健康的食物。

  五,吃贵点、吃少点

  更好的食物,即更美味或者营养价值更高的食物,往往也会有更高的价格,这是因为这些食物往往需要精心的栽培,而且产量较少。

  吃少点可能是最不受欢迎的建议,但它却有最充分的科学证明:减少卡路里摄入能延缓衰老,少吃点有助预防癌症。历史上不少人瑞都遵循“饭吃八分饱”的原则。

  六,以吃蔬菜瓜果为主,多吃菜叶

  科学家对于蔬菜缘何有益健康还没有一致的意见,但是他们都同意蔬菜对人体健康确实有益无害。此外,多吃蔬菜能够帮助你大大减少卡路里的摄入。

  七,参考一些传统饮食习惯

  实践证明,法国、意大利、日本、希腊等饮食习惯遵循传统食物文化规则的民族,普遍比遵循“现代营养学”的美国人更健康。传统的饮食习惯之所以能够代代相传,其中必然有一定的道理。

  八,自己做饭

  如果可能的话,自己种一些瓜果蔬菜。这不但能帮助你远离快餐食品,还能帮助你远离隐藏在快餐食品背后的价值观——食物是快捷廉价的。事实上,食物是弥足珍贵的,烹饪更是一门艺术。自己种植蔬菜,能够让你在吃到这些食物之前,已经先得到身体上的锻炼。

  九,“食无禁忌”

  尽量不挑食、不偏食。不但多尝试新的食物,还要多尝试新的菜系。吃得越多样化,你吸收的营养才可能越丰富和完整。

  一天吃两顿饭 最有利健康

  俄罗斯有句谚语:“自己吃早餐,和一起享用午餐,把晚餐留给敌人。”实际上这是在告诉人们一日三餐怎么吃才健康。

  一天吃两餐是建立在人体生理特点基础上的。人体必须等胃把所有食物消化完,再次产生饥饿感的时候才能就餐。食物通常在胃里停留6—8小时,这就意味着,两次就餐之间必须间隔8—10个小时左右。每天吃两顿饭可以让胃得到充分的休息,并为进行下一次消化做准备:储存酶、分泌粘液、修复胃粘膜、恢复消化系统的收缩功能。

  当胃在消化食物、特别是富含蛋白质的食物时,细胞会产生很多盐酸、粘液和胃酶。虽然这些都是分解蛋白质等化合物的主要成分,但是它们会对胃壁造成损害。因此,与其他消化器官相比,胃需要休息更长的时间。

  人体会自动调整以适应不同的就餐习惯。任何细微的变化都会让人体产生排斥或不适感。一般来说,一个人需要3个月时间来适应新的就餐习惯。

  生理学家认为完美的摄取食物时间应该是这样的:上午7点到10点吃早餐。第二次就餐时间最好在6个小时以后,即下午1点到3点

  “荤”“素”搭配 平衡膳食营养

  在过去的20年,中国居民的膳食和营养状况显著改善,营养不良率和营养缺乏率继续降低。然而,中国同时也在经历着一个令人担忧的快速转变,即向着营养变迁的新阶段转变,这个阶段的突出特点便是脂肪和动物性食物等荤营养食品的高摄入。

  谷物摄取缺失 体内"膳食宝塔"岌岌可危

  据中国居民膳食结构与营养状况变迁及改善措施显示,近年来,成人谷类和根茎类的摄入量分别从601g下降到446g,147g下降到73g。蔬菜和水果的摄入仍然保持着相对稳定。动物性食物的消费,特别是肉类和蛋类的消费,分别从75g上升到117g,11g上升到26g。人们的膳食结构中脂肪和蛋白质的比例逐步提高。在过去的10年间,成人中膳食脂肪供能比例显著地从19%上升到28%,开始代替人体碳水化合物的供能。人们体内以谷类食物为根基的平衡"膳食宝塔"也开始随着这一趋势的不断加速,开始逐渐倾斜而变得岌岌可危,这个趋势目前仍以令人担忧的发展速度继续向上攀升。

  荤营养过剩 实为人体健康现状隐患

  随着人们荤营养摄入的现状愈演愈烈,伴着膳食脂肪和胆固醇的高摄入而来的便是整个社会患慢性疾病的危险性日益增加,如肥胖,糖尿病,心血管疾病和一些癌症,特别是在中年和高龄人群,开始出现大量肥胖者以及高血压、高血脂、高血糖的"三高"人群。工作节奏的不断加快,生活状态的不规律,更造就了这部分人群营养摄入失衡的现状,至使其在不知不觉中竟已成为心血管疾病的高风险人群。

  现代营养学认为,要实现营养平衡,植物性食物和动物性食物比例应该在7:1左右。传统上,中国人饮食以五谷杂粮为主,基本符合荤素平衡理念。上世纪90年代后,随着生活水平提高和生活节奏加快,牛奶、鸡蛋和面包构成的"西式早餐三件套"逐渐取代中式早餐,成为城市家庭的标准菜谱。营养学专家认为,日渐凸显的肥胖问题,除了体育锻炼不足外,缺乏科学正确的饮食观念,不注重饮食的"荤""素"搭配,过量摄入"荤"营养而"素"营养不足,是罪魁祸首。这种以荤营养过剩而素营养不足为特征的营养摄取方式,已严重危害国人的健康现状,必须引起全社会的关注。

  "五谷为本"文化崛起 谷物素营养回归主流

  营养学专家认为,要遏制荤营养大肆流行的势头,必须建立营养均衡理念,回归谷物素营养。中国营养学会贾健斌副秘书长就曾表示,营养学会一直呼吁人们继承中国"五谷为本"的饮食文化,粗粮细吃,选择健康的生活方式。

  什么是素营养呢?记者就此采访了一直倡导营养均衡理念,并首先提出素营养概念的厦门惠尔康食品有限公司。惠尔康公司研发部的营养师告诉我们,所谓素营养,是指那些由植物的根、茎、叶、花、果实、种子,及真菌类的子实体(如蘑菇、香菇等)提供给人类的赖以维持生命的养分。素营养包括碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物蛋白、维生素和矿物质等六大营养素。素营养在膳食纤维、不饱和脂肪酸以及维生素等方面,具有鱼肉蛋奶等荤营养不可比拟的优势。比如说,人体所需膳食纤维几乎100%来自素营养,膳食纤维让人有饱腹感,但转化吸收率低,可防止肥胖;谷物膳食纤维中还含有丰富的益生元,可促进人体内益生菌的生长与增殖,维护体内微生态的正向平衡,提高免疫力;不饱和脂肪酸能健脑并补充大脑营养,促进智力发育;儿童发育所需的各种维生素和矿物质很容易从素营养中获得,易吸收、无负担,特别是B族维生素和维生素C等只能从素营养中获得,这是荤营养所不可替代的。

  有远见的企业已经开始关注适应快节奏生活的素营养食品市场。过去几年来,厦门惠尔康食品有限公司就一直致力于素营养食品的研究,并在多年研究中国饮食智慧基础上,开发出了一款非常符合中国人对素营养摄入需求的产品,以谷物复配为核心技入和利益的谷粒谷力即饮谷物食品。它将多种谷物科学复配,通过特有工艺熬煮研磨成浆,做成可饮用的谷物食品。让忙碌的家庭也能轻松准备一份健康早餐。"我们希望以中国饮食智慧帮助国人实现营养平衡,让中国人健康长寿。"采访即将结束之际,惠尔康公司以此表达公司的理想和抱负。 (责任编辑:彭娟

  男人女人的埋怨

  为什么女人总会埋怨男人的坏,而不看看自己的缺点呢?为什么男人总会埋怨女人的啰嗦,而看不到她的优点呢?

  人真的是很奇怪的动物,一天到晚不知道想要什么,哎!好烦呀,好久都没来上网了不知道我的好朋友们把我给忘了没呀 ,我好想你们呀,你们现在还好吗?是不是也象我一样没事在那里乱想呀,你们的他对你们好吗,你们快乐吗?我现在好烦呀我都不知道我在干什么,我觉得我好像什么都没有了,全部都不是我的了一样,我觉得我少像一时之间失去了所有,我好像不在是我了一样,