海鲜翡翠豆腐  

  材料:虾仁200克、豆腐400克、菠菜100克。

  调料:植物油、姜末、味精、葱末、盐、酱油各适量。

  做法:

  1.豆腐切成小方块,放在清水里泡一会儿:虾仁解冻后,悼水,过凉,沥干后,加入盐、酱油淹渍入味:菠菜洗干净后切段,悼水后过凉,沥水。

  2.油锅烧至六成热,下虾仁翻炒至变色后,盛出。

  3.另起油锅,一卜姜末、葱末爆香,一卜豆腐块,两面煎下,加适量清水,大火煮沸后加入虾仁、菠菜段,煮沸,关火,加入味精调味。